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牛心顶是杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译(shì)黄喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶(dǐng)的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛(niú)等(děng)家畜(chù)的大血管(guǎn)，一(yī)般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血(xuè)脉(mài)和心(xīn)脏的组织。韧性较(jiào)高，可(kě)以(yǐ)入菜。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分是平滑(huá)肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是(shì)组(z杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译ǔ)织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉(hóu)口(kǒu)感杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译(gǎn)更好。但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦(fán)，若处(chù)理(lǐ)不(bù)好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不(bù)过专业吃货很多都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心顶由(yóu)于它(tā)的韧性很(hěn)高，所以(yǐ)用酱炒出来(lái)后口感既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部(bù)位(wèi)图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉(hóu)是(shì)火锅(guō)中的一种食(shí)物(wù)，来自于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食管(guǎn)或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为(wèi)发制(zhì)黄喉和(hé)鲜黄喉，在(zài)火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛黄喉较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理(lǐ)不好，口感很绵(mián)，嚼不动(dòng)。